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常喝白茶能抵御病毒的危害——来自美国科学家的最近研究

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-08-22  浏览次数:1863   关注:加关注
如果说喝有助于抵御病毒此前还只是一种定性推断,那么,美国科学家在最新一期《美国科学院学报》上报道了定量发现:茶叶中名为“茶氨酸”的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强5倍。任职于哈佛大学医学院的布科夫斯基博士近日说,茶氨酸的作用,是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌,或许有朝一日可以充作药用。 布科夫斯基说,他与参与课题研究的同事一道,从美国人日常饮用的普通红茶中提取到了L—茶氨酸。而实际上,这种化学物质同时也存在于绿茶乌龙茶白茶内,而新工艺白茶L—茶氨又会高于其他茶的20%。 布科夫斯基说,茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能调动名为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应。“我们从其他研究项目中已经了解到,血液中的伽马—德耳塔T形细胞是抵御许多病菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线……它们甚至在一定程度上有着抗肿瘤作用。” 他认为,茶氨酸的更进一步作用机理,是继而再由T形细胞促进“干扰素”的分泌,形成人体抵御感染的“化学防线”。先前在实验鼠身上进行研究获得的证据表明,以干扰素为切入点加强免疫系统,可以有效地抵御病毒感染。 在人体实验阶段,布科夫斯基与其同事们首先采集了总共21名志愿者的血样,然后让其中11人每天喝5小杯茶,其余10人每天只喝咖啡。实验进行4个星期后,科学家们再次采集血样,然后让血样接触大肠菌。通过对实验前后两组血样的比较,科学家们发现,喝茶之后,血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍;而咖啡则对干扰素的分泌量没有影响。布科夫斯基表示,茶叶的药用前景,或许在于对茶氨酸作进一步分离和提纯。 其实,喝茶对于人体健康的促进作用,已经是科学家早先多个研究项目的课题。迄今为止得出的结论是,茶叶内类黄酮的作用能够降低并发心脏病和癌症的风险,喝茶还有助于缓解骨质疏松症和某些过敏症状。 喝白茶有助提高人体消化功能 饮茶能助消化,古人早已了解,元代忽思慧在《饮膳正要》等的20种古籍中曾有记述。我国边疆少数民族地区以肉食为主,为了解释油腻,帮助消化,他们将茶作为生活必需品。“宁可三日不食,不可一日无茶”,就是当地人民生活中迫切需要茶叶的真实写照。过去逢年过节,人们饱食一顿荤菜后,也常常泡饮一杯热茶以助消化。现在随着人民生活水平的提高,食物结构已经发生变化,肉食比例增加。当你吃了油腻的鱼、肉、鸡、鸭之后,如不及时饮茶,肠胃便不舒服。 茶助消化的机制主要是:茶叶中的咖啡碱能促进胃液的分泌,黄烷醇类化合物能增强消化系统的蠕动,因而有助于食物的消化;其次,茶汤中肌醇、叶酸等维生素物质以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多种化合物,都能调节脂肪代谢的功能。医疗专家做过试验,把10个分成两组,其中一组每天给200克茶汤喝,另一组,每天每人给500克的菜汤喝,进行对照,结果表明饮茶水的人,其消化油腻功能比饮菜汤强2—3倍。据研究发现,在各类茶中,白茶和乌龙茶具有最强的分解脂肪的能力,有良好的减肥效果。所以,在日本多次掀起“乌龙茶热”。最近,又在美国等地掀起白茶的消费热潮,都是因为白茶具有消食及其他多方面的保健功效。近年,上海市乌龙茶饮料年销售量也在大幅度增长。现在,日本人正在开发白茶饮料,相信白茶美妙的口感及清凉、解毒等多方面作用,其销路也肯定会很好。
 
 
 
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