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从易武老字号看小产区未来

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-05-03  来源:茶业复兴  浏览次数:1813   关注:加关注
 “在2009年嘉德普洱茶拍卖专场上,一筒七片重量大约2.5公斤的普洱摆在拍品架上,拍卖现场气氛热烈,几个买家轮流举牌。最终,锤声在190万时敲响。同样是这个茶,2010年广州拍卖会上更拍到每筒212.8万元!”——这是杨凯先生几年前的记录。  
  现如今,一饼真实的红标宋聘,其市场价值已超过百万元人民币。 那这些天价号级茶究竟从何而来?为何会受到市场如此疯狂地追捧呢?  
  ▲号级茶 来源:杨凯《号级古董茶事典》 原来,那么多的老字号,都集中在易武这个小产区。为什么呢?当然是这个地方的茶好啦! 易武这个地区为什么会有好茶呢?要从在雍正年间说起,原来西双版纳高度自治,清政府一直对其实施羁縻政策,时任云贵总督鄂尔泰觉得茶山有利可图,就用了很多手段,推行改土归流。终于在雍正7年,澜沧江以北的古六大茶山纳入了大清帝国的正式版图。  
  ▲古今六大普洱茶山村寨示意图 汉文化圈的高超制茶技艺与古六大茶山的优质资源一结合,就诞生了现在世界闻名的普洱茶。 从微观上看,因为茶山有利可图,很多人就来到了茶山。清代文献《普洱茶记》上有所谓“入山制茶者十万人”的记载。加工茶叶需要初制所,单靠茶农家的简单设备就难以满足品质和量的需求。当一些人家专门建了初制所来制茶之后,茶庄的雏形就诞生了。不单单是初制所,应该叫制茶所,茶庄也收毛料,统一压饼。按自己的要求收毛料,然后拼配或不拼配,压饼,而后为了让自己卖的茶有别于其他人,就打上了自己的牌子出售。这就是茶庄的诞生! 最早的茶庄出现在倚邦。但是随着易武的兴起,很多庄号又搬到了易武。  
   
  ▲上图:祥源易武工厂;下图:易武大门 它们当中,较为出名的是“同庆号”“乾利贞号”“同兴号”“宋聘号”“福元昌号”等“乾利贞号”与“宋聘号”因为两家因为通婚而合并为“乾利贞宋聘号”。“乾利贞宋聘号”在清末民初,已经成长为了易武茶号中的代表,大部分的易武茶号都以“乾利贞宋聘号”为标杆。其内票上所写“本铺在(云南)易武山开张,拣提细嫩茶叶,加重尖芽,精工揉造(阳春白尖)发行,贵客光顾,清认内票为记,庶不致误。”由这段文字基本也知道当时易武老字号的择茶标准。  
  ▲稍晚的宋聘号商标 来源:杨凯《号级古董茶事典》 由于宋聘号为代表老庄号茶在南洋有过百年的影响,所以这种以易武茶,以古六山茶为原料的普洱茶在当地早已深入人心。只是没有人料想得到,这往日寻常的饮料,竟然会在后来大红大紫,一泡难求。 由于中茶公司的成立,茶叶被国家统购统销,私营性质的老庄号也就难以维系。在第二次世界大战的背景下,东亚的商贸环境也受到了严重的打击。号级茶在历史的变革中消失了,成为了历史演进的牺牲品之一。 在普洱茶通行的这两百年中,除了作为贡茶运到北京而外,更主要的商业价值是销售给南洋华人实现的。由于突然的断档,对习惯于喝这种普洱茶的南洋华人造成了很大困扰,虽然有大量的存货,但是也经不住大几十年的空档。老茶总有喝完的一天。 1994年,一群人拿着一片宋聘号来到了云南,试图找到普洱茶最初的味道。他们大都来自港、澳、台地区,是喝着普洱长大的。他们去到了当时最大的勐海茶厂。勐海茶厂却不做这样的茶,不过也指明的道路,这是易武人做的。 于是一行人,带着这片宋聘号,让它回到了诞生之地---易武,这片被冷落了近百年的小产区。  
  ▲祥源易武工厂 易武乡政府与港、澳、台茶人一起努力,找到了宋聘号的老制茶师傅张官寿,用宋聘号的记忆,还原了易武圆茶,这就是后来很出名的“新宋聘”,94真淳雅号。 由于南洋文化圈对于易武小产区的感情,而南洋本身也是普洱茶的重点消费区,茶商也着力在易武茶的制作上。从90年代后期,易武迅速崛起,成为了普洱茶复兴的标杆,从诞生地崛起,这也是最好的新生。1999年制作诞生的“99易昌”和“99绿大树”是这一年代的易武精品茶代表,因为有较大体量,影响广泛而深远。  
  ▲易武采茶现场 很多人要问,为什么易武能出那么多精品?这和易武的气候环境有关,这里森林覆盖度使得土地饱含养分,能够让茶树得到充分的滋养,有充分的内质。具备这样内质的茶,会在后期的陈化中,渐渐转化出醇味儿。 这是历史的选择,这也将是历史的选择。今天收藏的如果是易武茶,将来,它就会变成宋聘,就会变成同庆,就会变成福元昌,就会变成现在拍卖行里卖100万一片的东西。虽然价格是由供需关系所决定,但品质上,我们却深知小产区易武是前人留给我们的遗产。  
   
  ▲祥源易武斗茶会小产区论坛现场 在这片土地上,我们有实实在在的宝贝,它领先于世界!在政通人和的当今,普洱茶的崛起又迎来了好时光。在新时代,由于易武的价值,茶商对于易武的争夺还会愈演愈烈,这个小产区会迎来新的领头人。为未来能形成影响力的精品,一定会是一个大品牌精品。目前来看,祥源无疑是其中最强大的一个。 如果放开视野,而不局限于茶!这样的小产区,有法国的勃艮第,意大利的托斯卡纳,牙买加的蓝山等等。如果时间再长一点,让我们再多一分的耕耘,延续易武这个小产区的历史,我们也将迎来一批像“拉菲”“拉图”那样的品牌。 我想这就是易武的陈化价值。
 
 
 
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